我國土特產(chǎn)品加工機(jī)械發(fā)展淺析
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2009-12-14
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【食品機(jī)械】我國幅員遼闊，有著豐富的土特產(chǎn)品資源，有不少產(chǎn)品在國際上享有很高的聲譽(yù)，為國家出口創(chuàng)匯獲取了很大的效益。目前，國內(nèi)土特產(chǎn)品因加工工藝和加工設(shè)備落后，其出口與內(nèi)銷主要以原料為主，不是以深加工產(chǎn)品銷售，附加值及利潤很低，深加工能力很弱，初加工還以手工作坊為主，現(xiàn)有的加工設(shè)備因其主要關(guān)鍵設(shè)備技術(shù)水平低，已不適應(yīng)市場發(fā)展的需要，應(yīng)盡快改變其落后面貌。
黑木耳、銀耳、發(fā)菜加工設(shè)備
目前黑木耳、銀耳、發(fā)菜加工主要以手工操作為主，農(nóng)民采用摘后，進(jìn)行陰干、晾曬后進(jìn)行簡單包裝再在市場出售。還有相當(dāng)多的產(chǎn)品是散裝銷售，體積龐大，運(yùn)輸困難且增加成本。因產(chǎn)品顯得低檔，增值不高，現(xiàn)有的加工技術(shù)與加工設(shè)備已不能滿足市場的需要。如將木耳、銀耳、發(fā)菜經(jīng)挑選、壓縮成型、烘干、滅菌、包裝后再進(jìn)行流通銷售，就可以大大地增加產(chǎn)品的附加值，給廣大農(nóng)民帶來豐厚的利潤，其加工設(shè)備主要有清洗機(jī)、壓縮成型機(jī)、烘干機(jī)、滅菌機(jī)等。目前國內(nèi)清洗設(shè)備有沸騰式、高壓噴淋式、螺旋式等各種型式，經(jīng)改進(jìn)后基本上能滿足生產(chǎn)需要，烘干機(jī)也有多種型式、多種規(guī)格，性能和數(shù)量基本也能滿足要求。但壓縮成型機(jī)目前只有黑龍江副特產(chǎn)品研究所一家生產(chǎn)，該設(shè)備在性能上還有待提高，壓力調(diào)節(jié)范圍較小，壓縮成型產(chǎn)品外觀單一，無法滿足多種需求，另生產(chǎn)效率較低無法滿足較大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，微波烘干滅菌機(jī)隨著技術(shù)的提高，已由過去的單一磁控管、間歇式發(fā)展到目前的多個(gè)磁控管連續(xù)式等使其設(shè)備在加工能力有了很大提高。
板栗加工設(shè)備
目前板栗也是我國產(chǎn)量較大。出口銷量較多的土特產(chǎn)品之一。每年出口量在幾十萬噸。但60%以上是原料和速凍栗仁，其附加值較低。國內(nèi)板栗的深加工產(chǎn)品主要以板栗罐頭為主，品種單一，不適應(yīng)市場需求，如能將板栗原料經(jīng)脫殼去紅衣、護(hù)色、預(yù)煮、經(jīng)遠(yuǎn)紅外及微波烘干做成栗仁休閑食品，或者栗仁預(yù)煮后經(jīng)磨漿、均質(zhì)、噴霧干燥做成板栗粉等深加工產(chǎn)品必將提高板栗的附加值。板栗深加工關(guān)鍵設(shè)備有板栗脫殼、遠(yuǎn)紅外烘干、微波脫水干燥及噴霧設(shè)備等。脫殼目前有蒸汽高壓爆破法和對輥擠壓法加工設(shè)備。遠(yuǎn)紅外烘干也有多種型號規(guī)格的設(shè)備，其性能能滿足板栗加工的需要。機(jī)械法脫殼設(shè)備其栗仁更能滿足后續(xù)產(chǎn)品加工需要。但目前其整套設(shè)備脫殼工序過于繁雜且價(jià)格太高，不太適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，噴霧干燥設(shè)備在生產(chǎn)熱敏性較高的板栗粉時(shí)，要適當(dāng)改造，這樣才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的栗粉。[穗華機(jī)械摘編]
2009年12月14日