我國食品機械的現狀分析
點擊次數： 更新時間：2017-1-23 0:30:31
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經過近三十年的建設和發(fā)展，行業(yè)取得大成就，較好的支撐了食品工業(yè)、農產品加工業(yè)、包裝工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，為國家的經濟建設、社會發(fā)展、人民生活水平的提高做出了重要貢獻。但是，我國食品機械和包裝機械的發(fā)展還沒完全適應國民經濟和社會發(fā)展的戰(zhàn)略要求，與國外同行業(yè)也存在一定的差距。因此，我們必須正視現狀，發(fā)現問題，加快發(fā)展。
發(fā)展現狀:
1、我國的食品與包裝機械企業(yè)規(guī)模小，數量多；產品型號多，批量小；企業(yè)之間關聯小，支撐配套差；嚴重缺少競爭力和發(fā)展實力；企業(yè)以傳統制造裝備為主，現代數控裝備少，機械制造水平和信息化程度低，難以保證產品質量；產品缺乏自主知識產權，原創(chuàng)性產品更少，產品技術含量低，生命周期短；專業(yè)工程技術人才缺乏，國內大學未專門開設食品機械、包裝機械本科專業(yè)，大多是在機械設計制造及其自動化專業(yè)、包裝工程專業(yè)設立專業(yè)方向，專業(yè)人才的培養(yǎng)數量不足，更缺少具有學科交叉背景、系統掌握本領域科學技術的高級工程人才。
另外，現代機械設計方法使用不普遍，產品研發(fā)周期長，綜合設計、制造、工程、配套能力差，嚴重影響企業(yè)的技術創(chuàng)新和新產品的開發(fā)，制約企業(yè)的跨越發(fā)展；傳統食品加工工藝不適應食品工業(yè)化、機械化、智能化的要求，食品加工工藝的開發(fā)與裝備的設計脫節(jié)，制約了食品加工工業(yè)的發(fā)展；適應大工業(yè)化食品生產的裝備和生產線技術含量低、生產規(guī)模小。不適應食品工業(yè)發(fā)展的需求，只能從國外引進。
2、食品加工的主要通用裝備的能耗較高、出品率較低、產能較小、技術含量低。不適應大規(guī)模工業(yè)化食品生產的需要；食品加工設備和包裝機械的在線質量檢測，產品安全措施，人與機器和環(huán)境的協調重視不夠；主要零部件的加工精度低、主要通用件的質量和技術水平不高，嚴重影響機械的工作速度和工作質量。
并且伺服電機、步進電機、PLC、傳感器等關鍵元件還依賴國外技術及進口；科技創(chuàng)新條件和能力不足，企業(yè)的研發(fā)資金投入少，據統計不足1％，嚴重制約企業(yè)的發(fā)展；新技術、新材料、信息化的應用滯后，在新產品開發(fā)、技術創(chuàng)新、重大裝備研發(fā)中缺少技術集成、學科交叉、技術融合等的支撐。
解決措施:
1、為使食品機械和包裝機械適應食品工業(yè)、農產品加工工業(yè)、包裝工業(yè)的發(fā)展需求，應不斷提高產品的技術水平，增強企業(yè)的自主創(chuàng)新能力和競爭力，擴大企業(yè)規(guī)模，實現行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
加強產品的專業(yè)化生產，不斷擴大企業(yè)生產規(guī)模，建立基于某一類產品或生產流程或核心關鍵裝備的集團公司，做大、做強企業(yè)，全面提升企業(yè)的生存能力和競爭力。
加強自主創(chuàng)新，開發(fā)具有核心競爭力和自主知識產權的食品機械和包裝機械，提高企業(yè)產品的技術水平。
2、實現產品設計的信息化。采用現代機械設計方法，利用先進機械設計軟件，進行食品機械、包裝機械的創(chuàng)新設計，提高機械產品的技術水平，降低機械產品的成本，縮短產品的開發(fā)周期。
例如：采用有限元分析、優(yōu)設計、可靠性設計等現代設計方法，進行機械產品設計；利用先進的機械設計軟件，如機械三維建模軟件(如Pro／E、Solidworks、UG、CAXA等)、有限元分析軟件ANSYS、機械動力學分析軟件ADAMS等，進行機械產品的優(yōu)化設計，提高機械產品的動靜態(tài)性能、降低產品質量和體積、降低產品的加工與裝配成本、縮短產品的研發(fā)周期。
實現產品設計與制造的數字化和信息化。改進和完善現有企業(yè)的制造設備，提高企業(yè)的數控加工能力，采用現代制造技術，提高產品的制造與裝配質量，縮短產品生產周期。
3、擴大新技術、新材料的應用。通過技術集成和信息化，不斷改進和創(chuàng)新食品機械和包裝機械產品，提升企業(yè)產品的技術含量和市場競爭力。
大力推進和實現產品的自動化與智能化。加大食品加工、包裝過程的檢測與監(jiān)控系統的研究，采用傳感器技術、圖像識別技術、自動控制技術、計算機技術等先進技術，提高食品機械、包裝機械及生產線的光、機、電、液、氣一體化水平，實現單機與生產線生產過程的自動化和智能化，達到發(fā)達國家上世紀末水平。
改進和創(chuàng)新傳統食品生產工藝，開發(fā)適應大工業(yè)化生產的關鍵裝備。食品工業(yè)是一個有幾千年歷史的傳統產業(yè)，基于手工的傳統工藝在保持食品的色、香、味、型等方面起著重要的作用，但嚴重制約食品的工業(yè)化、機械化生產。因此，必須基于食品的質量、風味，大膽創(chuàng)新，改進和創(chuàng)新傳統工藝，為實現食品加工和包裝的工業(yè)化奠定基礎，加快工業(yè)化進程，開發(fā)關鍵裝備，實現食品加工、包裝的機械化和現代化。