花生榨油朝機械化發(fā)展
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-11-5 15:44:20
上一條：包裝掛面機械化生產(chǎn)成為大勢所趨
下一條：食品機械促進早餐食品標準化生產(chǎn)
人們對健康食品的追求不斷增加，花生食品市場迎來成長期。從總體市場來看，花生的利用方式主要以榨油為主，在我國約有46%的花生用于榨油。為了避免安全問題，在榨油設備的支持下，花生榨油也正在向機械化邁進。
螺旋榨油機是目前使用較為廣泛的榨油設備，利用螺旋軸螺旋產(chǎn)生壓榨作用，具有生產(chǎn)連續(xù)化、壓榨時間短、出油率高、人工參與率低等優(yōu)點。但螺旋榨油機并不適用于部分冷榨物料，當榨螺旋轉(zhuǎn)速度過快時，榨膛內(nèi)溫度會升高，影響油的品質(zhì)，而速度過慢則又會降低出油率。
而液壓榨油設備是目前較為適合冷榨的榨油設備，它是利用液體靜壓力來對油料進行擠壓的設備，在榨油過程中幾乎不產(chǎn)生溫度。雖然避免了溫度對油脂的破壞，但出油率相對較低。因此，如何在保持低溫的情況下提高出油率是目前油脂壓榨設備需要突破的關(guān)鍵點。
此外，花生蛋白提取在行業(yè)內(nèi)也具有一定的發(fā)展前景。花生內(nèi)的蛋白質(zhì)含量高達30%左右，且極易被人體消化吸收。花生蛋白通常從冷榨花生餅中提取而出，其提取過程主要包括了花生冷軋粕、脫脂、堿提、磨漿、離心、超濾、噴霧干燥等環(huán)節(jié)。