大豆花生菜籽油等壓榨食用油介紹
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2020-10-8 9:38:04
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其實(shí)平時(shí)不要長(zhǎng)期只用一種油，換著用來讓營(yíng)養(yǎng)攝入平衡，喜歡味道香就選花生油，著重性價(jià)比就買大豆油，想嘗鮮也可以買個(gè)橄欖油。
大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期只有一年。
但是它在高溫下不穩(wěn)定，不要用來煎炸等高溫烹飪，平時(shí)用來炒菜就好啦。豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。
花生油
用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數(shù)人烹飪的選擇，而且是一種比較容易消化的食用油。由于花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，也不容易被高溫氧化。
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油
菜籽油是用油菜籽壓榨而成的。它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對(duì)菜籽油的吸收率高。
菜籽油具有的軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
芝麻油
芝麻油就是我們說的“香油、麻油”，芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸，可以算是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌面！
芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng)，因此芝麻油比其他植物油耐儲(chǔ)存。
茶籽油
茶籽油又名山茶油，茶籽油和橄欖油一樣富含單不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。由于它色清味濃，不易酸敗變質(zhì)，經(jīng)常被大家稱作是“東方橄欖油”，各種烹飪方式適合哦。
玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)防治“三高”及并發(fā)癥有的輔助作用。
玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會(huì)讓食物失去原有的味道，重要的是也不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
葵花油
葵花油即葵花籽油，是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。葵花油含有大量的亞油酸等人體的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種營(yíng)養(yǎng)油。
葵花油的天然維生素E含量在所有主要植物油中含量高；而亞油酸含量多。葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。不過它耐熱性相對(duì)較差，平時(shí)用來炒菜，不適宜高溫煎炸。
橄欖油
對(duì)橄欖油不陌生，它被很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是適合我們?nèi)梭w吸收的食用油。富含單不飽和脂肪酸，在生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理，所以它里面所有的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好。
橄欖油耐熱性強(qiáng)，可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經(jīng)過橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)好，食用時(shí)不會(huì)有普通油類的油膩感覺。在火鍋調(diào)料里放適當(dāng)橄欖油可增加食物的清香甘甜。
大豆、花生、菜籽、茶籽、芝麻、玉米、葵花籽、橄欖都可以用榨油機(jī)來壓榨出油。通過壓榨過濾提煉成了食用油，成分不同，營(yíng)養(yǎng)各異，需求不一。