米面食品加工設備助推廣西螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-7-29 11:07:06
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螺螄粉是廣西柳州的特產(chǎn)，在互聯(lián)網(wǎng)的孵化下，柳州形成了以預包裝螺螄粉生產(chǎn)加工為核心的螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，國內(nèi)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超130億元，袋裝螺螄粉產(chǎn)值超60億元。
在螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈中，預包裝螺螄粉的制作非常關鍵。螺螄粉湯底醇厚、配料豐富，包括有酸筍、豆角、木耳、蘿卜干、螺螄、腐竹、花生等等。那么，當大規(guī)模生產(chǎn)預包裝型螺螄粉時，需要哪些食品科技上場呢？
在螺螄粉中，米粉占據(jù)了主導地位。如今，米面食品設備發(fā)展迅速，米粉生產(chǎn)也早已擺脫了人工，走向自動化。據(jù)了解，當?shù)夭簧俾菸嚪燮髽I(yè)都采用米粉機生產(chǎn)米粉。利用提升機將浸泡后的大米放進入料口，米粉機就能自動將大米制成米粉。與人工相比，米粉機大大提升了生產(chǎn)速度，品質(zhì)也有保障。
為了延長保質(zhì)期，方便儲運，還需要將米粉進行干燥。國內(nèi)的食品干燥技術已經(jīng)非常成熟，干燥設備種類豐富。其中，熱泵干燥技術在米粉干燥中應用非常廣泛。相對于其他熱風干燥設備而言，熱泵干燥技術具有明顯的節(jié)能優(yōu)勢，比普通的干燥設備節(jié)能60%以上。它還能對空氣中的余熱進行回收，熱能利用率非常高。