豆制品機械推動豆制品加工行業(yè)發(fā)展
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-9-9 10:13:56
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伴隨消費飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提升，以及人們對健康、安全飲食的關(guān)注，對食品需求逐漸向營養(yǎng)、健康、安全等方向發(fā)展，諸如豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆?jié){、豆奶等豆制品在日常飲食消費中不斷增長，這也促使企業(yè)投豆量在擴增。
目前，我國大豆生產(chǎn)實現(xiàn)擴面、增產(chǎn)、提質(zhì)、綠色的目標，而作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，豆制品加工業(yè)有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費食品，也將受到重視及大力支持。
未來的豆制品行業(yè)面臨良好發(fā)展機遇，同時也存在著挑戰(zhàn)。豆制品行業(yè)入局企業(yè)較多，其中行業(yè)前50強規(guī)模企業(yè)競爭十分激烈，包括生鮮為主的豆制品加工企業(yè)23家、休閑豆制品為主的企業(yè)14家、豆?jié){及豆?jié){粉生產(chǎn)企業(yè)8家、其他豆制品加工企業(yè)6家。業(yè)內(nèi)人士認為，在激烈的市場競爭中，生產(chǎn)能力和品質(zhì)安全是非常重要的競爭力，這還要依靠科技的力量。
據(jù)了解，某上市豆制品加工企業(yè)引進數(shù)條全自動、標準化生產(chǎn)線，用于充填豆腐、木棉豆腐、油揚豆腐等產(chǎn)品生產(chǎn)，產(chǎn)能得到大幅提升，如每日可生產(chǎn)上萬盒鹽鹵豆腐。另外，還投入億元引進智能化豆芽生產(chǎn)線，又投入億元引入全自動豆腐機、標準化豆腐生產(chǎn)線，用高標準、嚴要求、高度自動化、數(shù)字化，依托科技夯實豆制品質(zhì)量安全。
不過，對于生鮮豆制品來說，雖受到市場歡迎，具備市場增長的潛力，但因其保質(zhì)期短、貯運成本高以及粗放型加工產(chǎn)品附加值不高等，且受到銷售距離和范圍的限制，制約企業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也不利于產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力的提升。對此，有企業(yè)強化科技創(chuàng)新，加快新產(chǎn)品研發(fā)，促進豆制品從粗加工向精深加工轉(zhuǎn)型升級，推動豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。