加工掛面用哪種自動化設備？
點擊次數： 更新時間：2023-6-2 11:10:42
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掛面是以小麥粉為原料，添加鹽、堿、水，經和面、熟化、壓片、切條、干燥后制成的干面條。相較于現制面條，掛面具有耐煮耐泡、攜帶方便、易烹調、營養豐富等特點，老少皆宜，大眾喜愛。
原先，人們選擇掛面產品，主要是因為它便捷，能夠迅速填飽肚子。但隨著人們生活水平的提高以及對飲食健康需求的增強，人們對掛面產品的要求也越來越高，掛面一改“初始”形象，逐漸發展成為集營養、健康、美味、快捷于一身的中高檔產品。
隨著消費升級，掛面不僅更加營養健康，其產品品類也更加多元化。市面上出現了雞蛋面、蔬菜面、雜糧面等多類型的掛面，與此同時，掛面品類進一步細分，老年面、月子面、兒童營養面等功能性產品也出現在人們視線中。
隨著經濟的發展、科技的進步，掛面行業的加工水平也在不斷提升，面條機械化程度日益提高。長期以來，掛面制作主要依靠手工，自動化程度低，產品生產周期長、生產效率低、勞動強度大，人力成本也相對較高。
除此外，在加工技術尚欠發達的年代，掛面成型后一般會露天懸掛晾干，這種干燥方式不僅非常依賴天氣，還非常容易受到污染，影響掛面的品質。為提升生產效率和質量穩定性，降低生產成本和食品安全風險，有些加工企業開始引進自動化設備的用于掛面生產。例如，有些地方籌建掛面加工廠，并建成了一條低溫烘干及加工面條的生產線。生產線投產過后，大幅提高了掛面生產效率，并有力推動了當地的蕎麥產業轉型升級，將蕎麥加工成掛面后價格直接在原來的基礎上效益倍增。