國內干燥機械發展現狀和趨勢分析
點擊次數： 更新時間：2009-11-10
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進入80年代，伴隨著農村經濟體制改革，鄉鎮企業的發展，我國食品工業得到了長足發展，同時也促進食品干燥機械的發展。但食品干燥機械的生產基本上是小規模，不能形成較大的批量，技術含量偏低，成熟機型不多，在干燥工藝、生產能力、能源種類及測控技術等方面都還比較落后，且主要是以傳統的加熱方式對食品進行干燥，即依靠熱力通過傳導、熱對流和熱輻射等途徑對物料加熱，這種由表及里的干燥過程延長了食品的干燥時間，導致食品營養成分損失，并破壞了食品原有的自然口感。
進入90年代，人們對高品位食品的需求增加，加之外商在我國食品工業的投資力度和廣度加大，國外先進的食品干燥機械不斷地被引進國內，以及我國食品科技人員的開發創新，相繼出現了許多形式的食品干燥機械，如空氣對流干燥設備、滾筒干燥設備、真空干燥設備、加壓式干燥設備和電磁輻射干燥設備等。90年代后期，我國食品干燥機械工作者對電磁輻射干燥設備開展了大量的研究，開發研制的干燥設備，具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養成分等特點，可廣泛應用于食品干燥領域。此外，還有利用遠紅外輻射元件發出的遠紅外轉變成熱能來干燥食品，其設備簡單，節約能源，干燥速度快.尤其是適用于果蔬的干燥；再有根據太陽能可轉變為熱能的原理，開發研制的系列太陽能干燥設備用于干燥果蔬及其它農副產品。目前，食品干燥方法中先進的冷凍升華干燥技術，尤其是結合我國國情采用價廉的蒸汽噴射真空泵系統的冷凍升華干燥設備也開始在我國用于食品的干燥，如在肉類、海產品、果品、蔬菜、飲料、調味品和香精香料的干燥，但成熟機型不多，并在結構先進性、性能優良性、高效節能性和造價等方面有待于進一步改進。[穗華機械摘編]
2009年11月10日