我國食品機械市場在哪里？
點擊次數： 更新時間：2010-11-26
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【慧聰食品工業網】按照日本食品機械工業協會提供的數字，2000年日本食品工業產值為4700億美元，食品機械產值為49億美元；同年中國的食品工業產值僅7900億元人民幣，食品機械產值僅165億元人民幣，食品工業和農業產值之比是0．39牶1。這與13億人口大國是極不相稱的。就是說，中國的日常食品基本上還是以原糧或初加工的原糧為主，工業化食品比例非常低，食品工業產值中仍是煙酒糖茶及飼料為大宗，肉類加工業近幾年有所上升，但也只占食品工業產值的8．1％，一日三餐的主食食品的工業化生產將是今后較長一段時間內要解決的課題，這個市場也是大的市場。
食農產業比例將增食品機械發展有望
農副產品深加工是對農業生產的動植物（包括野生）產品及其物料進行加工的各種工程技術，它是應用物理、化學、生物等技術，通過機械工程手段來實現的，加工的產品廣泛應用于人們的飲食、動物的飼料、服裝鞋帽、醫藥保健、建筑材料及各種生產、生活用品，其中約有40％是用于加工食品及飼料。2000年食品工業的產值占農產品加工業總產值的39．47％，主要產品是糖、煙、酒、飼料，植物油加工、屠宰及肉蛋加工也占有相當大的比重。我國“十五”規劃中，食品工業產值與農業產值的比例，將由目前的0．3～0．4牶1上升到0．5牶1。到2005年，
肉類加工的比重將由目前的4％提高到10％，即肉類加工量達到600萬噸；糧食加工的比重由目前的8％提高到15％，達到8250萬噸，食糖、乳制品、液態奶、各種飼料、食用植物油、罐頭產量分別達到1000萬噸、80萬噸、200萬噸、2700萬噸、3000萬噸和380萬噸。到2005年上述產業的增量對食品和包裝機械的需求將達150～200億元人民幣。
另外，我國每年蔬菜產量4．6億噸、水果6200萬噸、水產品4279萬噸、禽蛋2100萬噸、鮮薯1．5億噸，目前的加工貯藏量都很小。例如4．6億噸蔬菜中，加工貯藏數量僅占5％～10％，主要供出口，每年創匯2億多美元，而發達國家加工貯藏的數量約占到20％～60％；如果國內需求開始啟動，出口再繼續增加，翻一番的可能性是很大的。
我國水產品總量已達4279萬噸，加工量已占29．85％，已形成十多個門類的加工行業，但內陸水產品的加工量仍然很小。