中國大豆食品產業(yè)發(fā)展及展望
點擊次數： 更新時間：2011-10-27
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【慧聰食品工業(yè)網】
一、“十一五”期間我國大豆食品產業(yè)發(fā)展特點
1．豆?jié){、豆腐等傳統(tǒng)大豆食品仍然是主體。
豆腐、豆?jié){類的傳統(tǒng)大豆食品仍然是我國老百姓非常喜歡的食品，人們日常佐餐的選擇佳品；豆腐干的占有量有了明顯的提高，其中休閑豆干的出現(xiàn)功不可沒；擠壓膨化豆制品作為大豆食品的新興品種，其市場潛力和發(fā)展規(guī)模不可小視；腐竹產品占所有投豆量較少，主要是因為腐竹生產企業(yè)中仍然以小作坊為主，上規(guī)模的腐竹生產企業(yè)在我國不到10家。
2．休閑類產品異軍突起
隨著生活水平的不斷提高，消費休閑化已成為市場的主導方向。休閑豆腐干成為“十一五”期間我國大豆食品產業(yè)發(fā)展快的一類產品。在我國豆制品品牌企業(yè)前50強當中，以休閑豆腐干為主的企業(yè)占到了近三分之一。
3．豆?jié){、豆?jié){飲料及豆?jié){粉的消費潛力開始顯現(xiàn)。
隨著人們對于健康飲食的要求越來越高，近幾年豆?jié){產品越來越受到消費者的歡迎，其消費潛力開始顯現(xiàn)。十一五期間，我國豆?jié){產品的口味越來越多，包裝層出不窮，正在以新的形象吸引著消費者的眼球。不少豆?jié){品牌都加大了其產品的研發(fā)和市場開拓的投入。從產品來看，即飲豆?jié){從簡單的普通袋裝、杯裝，和百利包袋裝，出現(xiàn)了向即開即飲、攜帶方便的瓶裝豆?jié){和利樂包豆?jié){的轉變。
4．國際地位顯著提升行業(yè)交流合作加速
近年來，我國大豆食品行業(yè)發(fā)展非常迅速，不但成為食品工業(yè)增長的新亮點，亦受到國外食品業(yè)界的很大關注。隨著大豆食品的營養(yǎng)價值越來越被世人所關注，我國大豆食品文化、產品及技術也逐漸被世界各國所認可，國際地位明顯提升。