食品機械發展必須優化產品結構
點擊次數： 更新時間：2014-10-20
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食品機械是目前世界人民在餐飲行業使用率高的產品，這也就預示著食品機械行業在未來的道路上有著永不衰敗的市場。作為投資小，盈利快的餐飲行業，食品機械的市場前景還是很廣闊的。
經濟開放的現代，食品機械的產品慢慢的走向世界，目前已走出國門，出口到歐洲、美洲、非洲、亞洲、澳洲等多個國家。
統計顯示，2013年，2013年我國食品和包裝機械行業完成工業總產值2920億元，同比增長16.80%。2012年我國食品和包裝機械行業完成工業總產值2500億元左右（按全行業7000個企業計），同比增長13.64%。全員勞動生產率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人;企業虧損面由去年的19、5%增加到27、4%
國家工商總局發布《全國內資企業生存時間分析報告》顯示，我國目前近五成實有企業年齡在五年以下，且從第3年開始，進入死亡高發期。企業在其成立后的第3年開始進入死亡高發期，一旦度過了“七年之癢”，死亡率開始有所下降。有的企業順利度過了七年之癢，有的企業則倒下了。
這個“消息”的確是令人震驚的，也不禁讓業界開始擔憂食品機械行業內的中小企業，他們中有多少企業能夠安然度過？我們可以看出，3-7年為企業生存的“瓶頸期”，也是企業能否進一步成長、發展的關鍵期。無疑，這3-7年的“瓶頸期”，同樣也在困擾著食品機械領域里的部分中小企業，這一道門檻，想要逃脫絕非易事，但也不是無計可施。
目前看來，國內市場對低端食品機械的需求將趨于萎縮，傳統型的設備整個需求也將減少。對產品的要求逐步變為主要集中在機械外觀、結構設計、擴大應用領域、提高可靠性等方面。因此，國內食品機械企業應轉移重心，在穩固中低端市場的同時，進一步向著高端食品機械設備轉移，推高我國高端食品機械的整體技術含量和技術水平。
總而言之，食品機械行業要優化產品結構，即要從中低端水平脫胎，是外部市場對我國的食品機械產業的要求，同時也是我國食品機械產業的發展意愿。我國的食品機械企業數量多，規模小，科技含量低。只有大約5%國內食品包裝機械企業擁有全套包裝自動化系統的生產能力，能與如日本、德國、意大利等的國際企業相競爭，大多數規模小的食品企業只能依靠進口機械設備。據統計，我國食品加工機械企業多達45萬家，但是機械化應用并不是普遍，大多是比較落后的設備或者是比較落后的技術，嚴重的阻礙了該行業的發展，我國的企業能在國際市場中有一席之位的只有區區幾家。