有機(jī)食品加工中的有害生物防治措施
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2009-11-12
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【食品工業(yè)行業(yè)】有機(jī)食品是衛(wèi)生安全性高的食品，其對人類健康和環(huán)保具有積極的意義。但有機(jī)食品的加工也面臨著有害因素的危害。
專業(yè)從事有機(jī)食品研究和認(rèn)證的國家環(huán)保部有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）的專家認(rèn)為，在加工過程中，應(yīng)保持設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生狀況良好，并使用合理的工具和科學(xué)的熏蒸措施，以保障有機(jī)食品的完整性和衛(wèi)生安全性、促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
有效預(yù)防是關(guān)鍵
據(jù)環(huán)保部有機(jī)食品發(fā)展中心的專家介紹，在有機(jī)食品加工中，為預(yù)防有害生物的發(fā)生，應(yīng)優(yōu)先采取以下措施：1.消除有害生物的孳生條件。2.防止有害生物接觸加工設(shè)備。3.通過對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。
允許使用機(jī)械類、信息素類、氣味類、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。
對有機(jī)加工中的鼠類、蒼蠅、昆蟲等有害生物的侵害，應(yīng)以預(yù)防為主。先要定期清理、清洗加工、儲存、運(yùn)輸設(shè)施和倉庫、運(yùn)輸工具等，保持加工區(qū)內(nèi)外環(huán)境的清潔，不使有害生物有生存的條件。多數(shù)加工廠完全有條件搞好衛(wèi)生，其衛(wèi)生方面的嚴(yán)重問題主要是由于管理不力造成的。一個(gè)企業(yè)要從事有機(jī)食品加工業(yè)，須首先解決管理方面的問題。
其次，在不能完全杜絕有害生物侵害的情況下，可采取以下應(yīng)對措施：硬化車間、倉庫和廠區(qū)地面，門窗安裝防護(hù)網(wǎng)、棚欄，布設(shè)殺蟲燈、機(jī)械鼠夾、粘鼠板、粘蠅紙，還可飼養(yǎng)能捕鼠的貓；盡量防止有害生物接觸到有機(jī)食品原料、半成品，特別是成品。需要特別注意的是，在控制有害生物尤其是鼠害的時(shí)候，很多加工廠習(xí)慣于用劇毒化學(xué)品來拌誘餌，且有的就放置在食品加工和儲存場所，這些都不符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求。
第三，溫度、濕度、光照、空氣等方面的控制措施也是防治有害生物發(fā)生、繁殖和危害的有效手段，如低溫冷藏、干燥保存、真空或密閉儲存等。現(xiàn)代加工、倉儲和運(yùn)輸業(yè)在這方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，這些手段基本上都是有機(jī)加工所允許使用的，因此，有機(jī)加工者應(yīng)盡量多采取這些措施來控制有害生物。